Berlin Fes Vol.2

ベルリンフェス

2017年12月9日・10日は「Berlin Fes Vol.2」がMondで開催。

前回はオーガニック・リサイクル・フェアトレードをコンセプトにしていましたが、今回はさらにヴィーガン・ベジタリアンにも焦点を当てました。
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9日は「vegan sweets geeno」さんが出店してくださり、限定メニューとして「vegan!アップルパイ・ソイココナッツバニラアイス添え」をご用意。
「これが本当に卵や乳製品を使っていないの?」と驚くような、普通のアップルパイやアイスと変わらない濃厚さや満足感でした。

10日は「Relier-foods」による「ファラフェルピタサンド」をご用意いたしました。
イスラエル発祥のひよこ豆のコロッケ”ファラフェル”を名店「SURIPU」のピタパンに入れ、ボリュームや彩りにもこだわったサンドでご好評いただきました。
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今回のベルリンフェスを通じて、ヴィーガンやベジタリアンといった考え方があることを知るきっかけになったかなと思います。
海外と日本とは状況は少し違うかもしれませんが、日本でも卵・乳製品のアレルギーで食べられない方も増えてきていますし、宗教や動物愛護の観点だけでなく、身近なものになっていくといいですね。

Info

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vegan sweets geeno
vegansweets geeno( ヴィーガンスウィーツ ジーノ)では、乳、乳製品、卵など動物性の食材を一切使用しないお菓子作りをしています。
お菓子を構成する上で重要となる小麦粉は岩手産南部小麦。
甘みは主にオーガニックシュガー、オーガニックメープル。
圧搾菜種油、オーガニックココナッツオイル、オーガニックココナッツミルク、有機豆乳などを使用しています。
フルーツは季節のもの、なるべく地元のもの、オーガニックのものをチョイスしています。
フレッシュで使うのは勿論のこと、ジャム、コンポート、ピール、ジュース、ペーストなど様々に加工して使います。
シンプルな材料から生み出される四季折々のスウィーツをご堪能くださいませ。

http://sweetsgeeno.com/